Kávy Arabiky decaffeinato

kávy zbavené kofeinu - bezkofeinové kávy. Všechny kávy které pražíme v naší pražírně Káva Monro jsou šetrným způsobem zbaveny kofeinu, aby byla plně zachována jejich přirozená chuť a aroma. Existují různé metody odlouční kofeinu z kávových zrn. Vybírejte takové metody, které nepoužívají škodlivá chemická rozpouštědla. Ideální metody odstranění kofeinu jsou pomocí přírodního rozpouštědla - vody.

Jako nejšetrnější způsob odstranění kofeinu, při optimálním zuachování chuťových a senzorických vlastností kávy Arabiky doporučujeme metodu, která využívá pouze vodu speciální osmotickou metodou Swiss Water®

Bezkofeinová káva je určená pro zákazníky, kteří si chtějí vychutnat dokonalou chuť čerstvé kávy 100% výběrové Arabiky, ale ze zdravotních nebo jiných důvodů se chtějí vyhnout negativním účinkům kofeinu. Bezkofeinová káva je káva, kde je garantován obsah do 0,1% kofeinu. Malé zbytkové množství kofeinu obsahuje každá bezkofeinová káva.

Kofein je látka, kterou se rostliny brání škůdcům. Obecně platí, čím výše rostlina roste, tím méně škůdců a tím méně kofeinu. Ušlechtilé odrůdy Arabiky obsahují až o 50% méně kofeinu, než kávy druhu Robusta. Pokud chcete pouze ještě více snížit nebo omezit konzumaci kofeinu a zachovat možnost a frekvence konzumace dobré kávy volte jednodruhé 100% Arabiky z vyšše položených plantáží. Jedná se většnou o Arabiky s hodnocením Excelent a naleznete je zde v naší nabídce. Obsah kofeinu výrazně ovlivňuje i příprava kávy. Například při extrakci kávy formou přípravy espressa se kofein extrahuje až v druhé třetině času průtoku vody. Stačí zkrátit dobu extrakce espressa z 30s na 20s a v šálku je nižší obsah kofeinu.

Nejvyšší obsah kofeinu je u přípravy kávy, kdy voda působí na mletou kávu nejdéle, přípradně se káva ve vodě dál vaří: turecká káva, džezva.