Malý průvodce po světě kávy:

Připravili jsme pro vás několik informací, jak se zhruba orientovat v nabídce káv:

„Nejlepší káva je ta káva, která vám nejvíc chutná“

Vybírejte instinktivně takovou kávu, jejíž popis je vám nejsympatičtější.

• Žádnou naší kávou neuděláte chybu. Všechny kávy jsou minimálně 100% výběrové Arabiky a všechny jsou naprosto čerstvě pražené. Pokud je káva označena Bio, Fairtrade, Micro-lot, Organic má vždy příslušný certifikát původu a lokace plantáže. Kávy si pražíme sami ve vlastních pražírnách Monro. Upraženou kávu současně zpracováváme a prodáváme v našich kavárnách, proto můžeme zaručit, že žádná upražená káva není po upražená skladována déla jak týden.

• Kávu pražíme "na střed“. Obecně platí, že světlé, pražení s nižší teplotou zvýrazní ovocné, až kyselé chutě, naopak velmi tmavé pražení vysokou teplotou se naopak používají hlavně u komoditních káv pro „zastření“ různých vad, směsek různých druhů káv s různou kvalitou a zralostí. Tmavě až černě pražená káva je tmavá, hořká v podstatě konstantní chuti bez dalších chuťových odstínů a tónů, které jinak k dobré kávě určitě patří.

• Nebojte se experimentovat, každý máme jiné chuťové zkušenosti, návyky a mnohdy objevíte chutě a vůně, které vás velmi příjemně překvapí. Pokud jste do této chvíle konzumovali pouze komoditní kávy nebo kávové kapsle či dokonce instantní kávu budete určitě překvapeni, jak může skutečná káva lahodně a zajímavě chutnat. Jen pozor, těžko se budete vracet zpět ke kávě  méně kvalitní.Každý jsme jiný a každému chutáná něco jiného, proto:"Ochutnávejte, ochutnávejte, ochutnávejte a velmi brzo se z vás stane znalec a milovník kávy."

• Všechny naše kávy lze připravovat libovolným způsobem přípravy hotové kávy.  Pro různé přípravy je pouze nutné dodržet příslušnou hrubost mletí a recepturu přípravy.Kávu standardně dodáváme, jako nemletá zrna, na přání v poznámce kávu umeleme. Příprava i mletí velmi výrazně ovlivňuje výslednou chuť hotové kávy.

• Všechny kávy jsou jednodruhové 100% výběrové Arabiky bez  dalších příměsí. Žádné směsy různých Arabik a jiných káv např. Robust nevvyjímaje. Žádné dochucování, žádné přísady jen čistá 100% káva Arabika.

• Každý popisek kávy obsahuje stručnou charakteristiku chuti a vůně kávy. Senzorické charakteristiky a další vlastnosti kávy posuzuje u výběrových Arabik certifikovaný degustátor při tzv. cuppingu. Pro ochutnávky a hodnocení kávy existují přesná, objektivní pravidla, podobně jako je tomu například u kvalitních vín. Kávy se podle SCA hodnotí na 100 bodové stupnici. Výběrová Arabika mucí dosahovat minimálně 80 bodů ze sta, to zaručuje, že u nás nikdy nekoupíte kávu nižší kvality, protože jiné kávy nekupujeme ani nezpracováváme.
  

• Kávy Arabiky prémiové, excelent, microlot jsou kvalitativně i senzoricky minimálně ještě o třídu výš než výběrové Arabiky, napříkad Arabika Excelent musí dosahovat v hodnocení minimálně 85 bodů. Rozdíl mezi kávou hodnocenou např. 81 body a 86 body je skutečně markantní, který pozná i běžný milovník trochu kvalitnější kávy.

• Pro velmi základní orientaci v chutích jsme pro vás kávy rozdělily do chuťových kategorií čokoláda, oříšek, ovoce. Káva je ovoce a ovocné vůně i chutě ke kávě nedílně patří. Pozor, ovocné neznamená nutně kyselé. Chuť dobré kávy nikdy nelze zobecnit na jednu, vždy se jedná o komplexní paletu více chutí a chuťových odstínů.

• Cena káv odráží její kvalitu, i když nejdražší káva nemusí být nutně chuťově nejlepší. V ceně kávy hrají roli i jiné aspekty, napříkal to že je světově známá, legendární, unikátní lokalita, unikátní zpracování, káva se produkuje  v omezeném množství a je po ní vysoká poptávka. Ceny takové kávy se mohou pohybovat řádově v tisíci korunách za 100g. Pokud s dobrou kávou začínáte a neznáte celý kontext, můžete být takovou kávou zklamáni. Dnes, obecně ceny kávy na světových trzích rapidně rostou.
  

Pro naprosté laiky, kteří s kvalitní kávou začínají doporučujeme kávy s jednodušší paletou chutí např. střední, jižní Ameriky. Kávy Arabiky africké jsou zpravidla „ovocnější“ a chuťově složitější:

Pokud si vůbec nevíte rady, volte kávy klasičtější, jednodušší chuti, kterými neuděláte chybu nikdy:

 Arabika nicaragujská – Arabika „kávové chuti“  bez výraznějších chuťových podtónů

Arabika guatemalská - Arabika „kávové chuti“  bez výraznějších chuťových podtónů, jemnější

Arabika brazilská Santos - burské oříšky, čokoláda, káva jemnější

Arabiky brasilské Fazendy – lahodná brazilská káva pro ženy i muže, středně výrazná

Arabika kolumbijská – výborné kávy s chutí nugátu a vlašských oříšků a s nádhernou ovocnou vůní

Arabika peruánská - káva čokoláda nugát, káva výraznější

Arabika kubánská – kávy silné, výrazné, dobrá volba pro muže

Arabika etiopská – úžasná ovocná kávy ze země odkud káva pochází. Pokud hledáte dárek pro někoho, o kom víte, že mu chutnají ovocné kávy, nejlepší volba.

Pokud chcete nechat výběr káv na nás můžete využít naší nabídku Degustačních balení čerstvě pažené káv.

Určitě naše kávy ochutnějte!