Pro Caffè Latte doporučujeme kávy, které mají přirozeně nižší aciditu. Skvělou volbou je 100% výběrová Arabika z Brazílie, Indie nebo Nepálu. Tyto kávy mají dostatek síly na to, aby v mléce vynikly, a dodají nápoji příjemnou sladkost s tóny čokolády a oříšků bez zbytečné hořkosti.

Hlavní rozdíl je v poměru mléka. Caffè Latte i Cappuccino obsahují jedno espresso a našlehané mléko. Caffè Latte je větší nápoj, obvykle kolem 250 ml, a obsahuje více mléka. Cappuccino je menší, přibližně 180 ml, a bývá chuťově intenzivnější.

Ano, bez problému. Jako základ můžete použít silnou kávu z moka konvičky nebo z French Pressu. I když to technicky nebude espresso, v kombinaci se správně našlehaným mlékem získáte velmi povedenou domácí variantu Latte nebo Cappuccina.

Pro nejlepší chuť a stabilitu pěny doporučujeme čerstvé plnotučné mléko, které i my používáme v naší kavárně. Každému ale může vyhovovat jiný typ mléka podle vlastních chuťových preferencí.

Kyselost v mléce může být způsobena výběrem kávy s vysokým podílem ovocných tónů, což je typické zejména pro světle pražené africké kávy. Pro Latte jsou vhodnější kávy s tradičnějším profilem, tedy s tóny čokolády nebo karamelu. Dalším důvodem může být podextrahovaná káva, která bývá kyselejší a v mléce to ještě více vynikne.

Mléko je důležité nepřešlehat ani nespálit. Ideální teplota je kolem 60 až 65 °C. Pokud mléko přehřejete nad 70 °C, změní se jeho struktura a může přebít jemné tóny výběrové kávy.

Samozřejmě. Caffè Latte je díky své jemnosti skvělou volbou pro dochucování. Kvalitní 100% výběrová Arabika výborně ladí s trochou skořice, kardamomu nebo kvalitním sladkým sirupem. Doporučujeme ale nejdříve ochutnat kávu čistou, protože její přirozená sladkost může sama o sobě příjemně překvapit.