U chuťových vlastností káv hovoříme, že se jedná o přirozené chuťové podtóny káv, podobně jako u vysoce kvalitního vína. Kvalitní kávová zrna výběrové nebo dokonce excelent Arabiky obsahují velkou paletů chutí a vůní. Všechny naše kávy jsou samozřejmě přírodní 100% výběrové Arabiky bez jakýchkoliv příměsí a dochucování.

U káv v této kategorii převažují chuťové podtóny zejména ovoce, citrusů, lesního ovoce, koření .Kávy mají většinou i nádech kakaka, čokolády, oříšků, karamelu. Jedná se o kávy převážně africké. Kávy jsou 100% jednodruhové Arabiky určené zejména pro milovníky chutí  složitějších a komplexnější palety chutí káv a pro zkušenější znalce a milovníky kvalitní kávy.

Do této kategorie se řadí většinou i kávy v třídě Excelent s hodnocením od 85 SCA, protože obsahují komplexní chutě a vůně ovoce, které kvalitní káva musí obsahovat. Ovocné kávy nemají nutně vyšší aciditu, ale obsahují většinou i podtóny sladkého ovece a bobulovin a mléčné čokolády. Excelent Arabiky obsahují někdy opravdu velmi širokou paletu chutí ovoce, jejich chuťové spektrum je složité a znalec nebo degustátor v takové kávě dokáže nalézt i více jak deset chuťových podtónů ovoce. Pro dosažení vysokého hodnocení kávy musí být ovocné tóny dokonale vyváženy v chutíi i vůne se sladkostí, kakaem, čokoládkou, kořením, květinovou vůní, oříšky a u káv fermentovaných i tóny likéru.... :