Vyrobit si doma skvělou ledovou kávu v kavárenské kvalitě není vůbec složité. Vyzkoušejte naše osvědčené recepty přesně tak, jak je děláme a podáváme v kavárnách Káva Monro z prémiové 100% výběrové arabiky.

Co budete k domácí přípravě potřebovat?

Základem úspěchu je kvalita surovin. K výrobě výborné ledové kávy si vystačíte s následujícím: Kvalitní zrnková káva, základem je čerstvě pražená káva, ideálně 100% arabika z naší pražírny.  Led, můžete využít klasický led z mrazničky nebo koupit hotový led v obchodním řetězci. Pro větší spotřebu se vyplatí domácí výrobník ledu (pořídíte jej už kolem 3 000 Kč). Led můžete ponechat ve větších kouscích přímo z ledovače, nebo si ho rozdrtit na ledovou tříšť. Mléko a dochucovadla, čerstvé mléko, cukr nebo váš oblíbený kávový sirup.

U nějakých receptů budete potřebovat i další, více specifické ingredience. To vše se dočtete níže v tomto článku.

Klasické ledové nápoje na bázi espressa

Ledové Espresso, Lungo, Doppio a Americano

Nejjednodušší příprava ledové klávy, která v létě osvěží a „nakopne“.

Postup: Jednoduše, do hotové kávy přidáte led, nebo do šálku s ledem připravíte z kávovaru espresso, lungo, doppio nebo americano. Led je možné ponechat v kusech, nebo rozmixovat na tříšť. Káva je osvěžující. Jen pozor na to, že led chuť kávy zvýrazní. Ideální jsou kávy prodloužené vodou.

Tip Káva Monro: Pozor na to, že led výrazně zvýrazní chuť kávy. Pro tuto ledovou variantu jsou proto naprosto ideální kávy prodloužené vodou (lungo, americano).

Ledové Caffé Latte (Iced Latte)

Pro milovníky jemnější mléčné chuti je ledové Latte jasnou volbou.

Postup: Ideální příprava je z dvojité dávky kávy (18g) připravit v kávovaru doppio. Do větší sklenice přidáme zhruba do poloviny led. Kávu smícháme s čerstvým mlékem, cukrem, případně sirupem, vlijeme  na led a podle chuti dolíváme čerstvým mlékem. 

Tip Káva Monro: Celý nápoj můžete v mixéru rozmixovat na hladké frappé, nebo pro dokonalé propojení chutí připravit v barmanském šejkru.

 Kávové dezerty a koktejly

Affogato (Káva se zmrzlinou)

Další velmi oblíbená letní variace je Affogato. Affogato je z italštiny a znamená utopený, což pěkně vystihuje stav kopečku zmrzliny, který je potopen v kávě, většinou velice silném espressu (nejlépe dvojitém). Baristé občas utopí i dva kopečky zmrzliny a přelévají je ještě likérem, to vše v ledově vychlazené sklenici.

Tip Káva Monro: Naprosto úžasná je zmrzlina skořicová.

Espresso Martini

Skvělá volba pro milovníky spojení kávy a alkoholu.

Postup:Do šejkru dejte studené silné espresso, 50 ml vodky, 30 ml kávového likéru, led a trochu cukru. Vše velmi dobře promíchejte. Nalijte do sklenky, přidejte led, ozdobte zrnky kávy a okamžitě podávejte.

Cold Drip Coffee

Poměrně náročná, avšak vizuálně i chuťově fascinující metoda. Studená voda se nechá velmi pomalu překapat přes nádobku s ledem do kávy. Tento proces může trvat i celý den a je k němu zapotřebí speciální přístroj (tzv. Dripster).

Tip Káva Monro: Ideální je podávat nápoj s malými zbytky ledu, kdy se konzistence podobá ledové tříšti. Je ale nutné pečlivě hlídat poměr ledu vůči vodě a kávě – pár kostek navíc může způsobit mdlou chuť.

Letní osvěžení s tonikem a ovocem

Cold Brew tonic

Postup: Do skleničky nasypete led, přilijete tonik a dolijete kávou připravenou klasicky jako Cold Brew Poměry necháme na vás, někomu chutná s více kávy, někomu s více tonik. My v kavárnách děláme poměr zhruba půl na půl. Příjmeně chutnají kávy ovocnější a sladší. Ideální jsou arabiky z Afriky, například káva etiopská, podívejte se na naši nabídku kávy na Cold Brew.

Espresso tonic

Rychlejší alternativa k předchozímu nápoji. Káva s tonikem a ledem vytváří dokonalou kombinaci, která zaručuje zajímavý chuťový zážitek.

Postup: Do skleničky nasypete led, přilijete tonik a přímo z kávovoru zalívejte jednoduchým nebo dvojitým espressem. Na led s tonikem nalijte přímo z kávovaru jednoduché nebo dvojité espresso. I zde vyniknou především ovocnější a sladší africké kávy.

Ledová káva s mátou a limetkou

Exotické a velmi osvěžující spojení.

Postup: Do hrnku vložte mletou kávu a zalijte ji vroucí vodou. Nechte kávu louhovat asi 5 minut a poté ji sceďte. Přiejte cukr dle chuti, led, mátový sirup a šťávu z jedné limetky. Ozdobte lístky máty a můžete podávat.

Zkuste kávový čaj: Ledová Cascara

Skvělou alternativou k ledové kávě je ledový kávový nápoj ze slupek kávových třešní Cascara. Nápoj zCascaryje ovocný, plný minerálů a vitamínů a v létě velmi osvěžující. Příprava je jednoduchá buď formou macerce, jako Cold Brew nebo jednoduše jako klasický čaj. Kávové slupky Cascary zalít horkou vodou přímo do konvice nebo French pressu, nechat 10 -15min. vylouhovat, nechat schladit a podávat s ledem. Kávový nápoj není potřeba sladit, je přirozeně sladce ovocný.

Jakou kávu tedy zvolit?

Pro přípravu ledové kávy jsou vhodné všechny kávy z nabídky Káva Monro.

Mějte na paměti, že led kávu zvýrazní (zejména její hořké chuťové profily). Doporučujeme proto experimentovat a vyzkoušet, která z našich 100% výběrových arabik vám v ledové úpravě zachutná nejvíce. Přejeme skvělý letní chuťový zážitek!

Natálie z týmu Káva Monro