Arabiky dle země původu
AUSTRALSKÁ KÁVA
BALIJSKÁ KÁVA
BOLÍVIJSKÁ KÁVA
BRAZILSKÁ KÁVA
BURUNDSKÁ KÁVA
ČÍNSKÁ KÁVA
DOMINIKÁNSKÁ KÁVA
ETIOPSKÁ KÁVA
EKVÁDORSKÁ KÁVA
GUATEMALSKÁ KÁVA
HONDURASKÁ KÁVA
INDICKÁ KÁVA
JAMAJSKÁ KÁVA
JÁVSKÁ KÁVA
JEMENSKÁ KÁVA
KAMERUNSKÁ KÁVA
KEŇSKÁ KÁVA
KOLUMBIJSKÁ KÁVA
KONGŽSKÁ KÁVA
KOSTARICKÁ KÁVA
KUBÁNSKÁ KÁVA
MALAWSKÁ KÁVA
MEXICKÁ KÁVA
MYANMARSKÁ KÁVA
NEPÁLSKÁ KÁVA
NIKARAGUJSKÁ KÁVA
PANAMSKÁ KÁVA
PAPUÁNSKÁ KÁVA
PERUÁNSKÁ KÁVA
RWANDSKÁ KÁVA
SALVADORSKÁ KÁVA
SULAWESKÁ KÁVA
SUMATRANSKÁ KÁVA
TANZÁNSKÁ KÁVA
TIMORSKÁ KÁVA
UGANDSKÁ KÁVA
VENEZUELSKÁ KÁVA
VIETNAMSKÁ KÁVA
ZAMBIJSKÁ KÁVA
ZIMBABWSKÁ KÁVA
Průvodce výběrem káv pražírny Monro
Kávy s ovocnou chutí
Kávy s chutí oříšků, mandlí
Kávy s chutí kakaa, čokolády, nugátu
Káva s tadiční kávovou chutí
Káva Excelent Arabika
Arabika měsíce Káva Monro
Dárkové poukazy
Kávové předplatné
Degustační sady káv
TOP Excelent Arabiky
Akční nabídka kávy
Oblíbené kávy
Kávy dle metody přípravy hotové kávy
Káva na přípravu Espressa
Káva na filtr a překapávanou kávu
Káva na Cold Brew
Káva do Moka konvičky
Káva na přípravu turecké kávy
Káva do French pressu
Káva na přípravu Caffe Latte
Fermentovaná káva
Kávový čaj - Cascara
Směs na Espresso 100% Arabiky
Bezkofeinová káva
Robusta
Mletá káva
Zelená zrnková Arabika
Reklamní balíčky kávy
POTŘEBUJETE PORADIT?
Kontaktujte Aničku!
.jpg)
- Úvod
- test- FAQ článek 7 pravidel
test- FAQ článek 7 pravidel
Často kladené otázky: Co dalšího byste měli vědět o výběru kávy?
Abychom vám v Káva Monro výběr ještě více usnadnili, připravili jsme odpovědi na otázky, které nám v pražírně pokládáte nejčastěji. Od mýtů o skladování v lednici až po tajemství označení „100% Arabica“ – tady je vše, co potřebujete k tomu, abyste se v kávovém regálu cítili jako profíci a už nikdy nekoupili šálek, který vás zklame.
Proč je datum pražení důležitější než datum spotřeby? +
Datum pražení vám ukáže, že káva je čerstvě upražená, a tudíž bude i chuťově dobrá a voňavá. Pokud je na obalu uvedeno pouze datum spotřeby, poukazuje to na to, že výrobce nechce uvádět, že je káva upražená klidně už více než 2 roky a káva je už prakticky nepoužitelná.
Co znamená označení „výběrová káva“ (Specialty Coffee)? +
Nejde o marketingový tah, ale o oficiální hodnocení podle standardů SCA (Specialty Coffee Association). Aby byla káva považována za výběrovou, musí při odborné ochutnávce (cupping) získat alespoň 80 bodů ze 100. V pražírně Káva Monro najdete pouze zrna, která mají minimálně 80 bodů.
Jsou ovocné nebo čokoládové tóny v kávě uměle přidány? +
Nikoliv. U kvalitní 100% arabiky jde o přirozené chuťové profily dané odrůdou, půdou, nadmořskou výškou a způsobem zpracování. Podobně jako u vína, i káva v sobě přirozeně nese stovky aromatických látek, které se správným pražením rozvinou. Není proto potřeba do kvalitní kávy přidávat jakékoliv aroma.
Stačí mi k jistotě kvality nápis „100% Arabica“? +
Bohužel nestačí. Arabika může být nekvalitní, špatně upražená nebo stará. Skutečnou kvalitu poznáte podle konkrétních informací na obalu: přesný název farmy nebo regionu a datum pražení.
Jak by měla vypadat kvalitní zrna po otevření balíčku? +
Po otevření balíčku by vás měla do obličeje praštit výrazná vůně kávy, která značí čerstvost kávy. Zrna by měla být v balíčku celistvá, bez velkého množství úlomků a defektů (např. díry po škůdcích). U středně pražených káv, typických pro výběrovou kávu, by zrna neměla být extrémně černá nebo silně mastná – to značí přepražení, které zakrývá nekvalitní surovinu.
Proč je na obalu důležitý ventil? +
Kvalitní káva po upražení přirozeně uvolňuje oxid uhličitý. Jednocestný ventil umožňuje plynům unikat ven, ale zároveň brání kyslíku v cestě dovnitř. Bez ventilu by se obal buď nafoukl, nebo by káva musela být před zabalením „vyčpělá“, čímž by ztratila aroma.
Je lepší kupovat kávu mletou, nebo zrnkovou? +
Pokud chcete skutečnou kvalitu, vždy volte kávu zrnkovou. Mletá káva oxiduje mnohem rychleji a své nejlepší chuťové vlastnosti ztrácí už po několika minutách od namletí. Čerstvé mletí těsně před přípravou je klíčem k dokonalému chuťovému požitku.
Je dobrý nápad kupovat kávu v běžném supermarketu? +
Upřímně? Pokud hledáte chuťový zážitek, tak spíše ne. Káva v supermarketech tam často leží měsíce i roky. Výrobci u ní uvádějí pouze datum spotřeby, nikoliv datum pražení. Navíc jde o průmyslově zpracovaná zrna, která jsou pražena ve velkém, často až do černa, aby se zakryly defekty a sjednotila chuť. Výsledkem je káva, která chutná po spálenině a postrádá aroma.
Proč je výběrová káva dražší než ta komerční z reklamy? +
Cena odráží celý řetězec kvality: od ručního sběru pouze zralých třešní, místo strojového „oškubání“ všeho, přes férové výkupní ceny pro farmáře až po precizní proces pražení v malých dávkách. U levné kávy platíte hlavně za marketing a logistiku; u výběrové kávy, jako té z Káva Monro, platíte za surovinu a řemeslo.
Znamená „silná káva“ to, že je kvalitní? +
Pozor na záměnu pojmů. Lidé často říkají „silná“ kávě, která je hořká, trpká a velmi tmavá. To je ale spíše znakem přepražení. Kvalitní káva má splňovat mnohem více chuťových kritérií. Hodnotit kávu tedy jen podle toho, jestli je „silná“, by bylo těžce neprofesionální.
Jaký je rozdíl mezi arabikou a robustou v otázce kvality? +
Arabika je obecně považována za ušlechtilejší, má širší spektrum chutí a méně kofeinu. Robusta je odolnější, levnější, má drsnější zemitou chuť a až 2x více kofeinu. Zatímco v supermarketu najdete levnou robustu plnou defektů, v pražírnách se občas setkáte s kvalitní jednodruhovou robustou, která je skvělá do espress směsí pro vytvoření bohaté pěny (cremy) a „nakopnutí“. V našem článku se o rozdílech arabiky a robusty můžete dočíst více.
Mám kávu po nákupu přesypat do dózy? +
Pokud má originální sáček od pražírny znovu uzavíratelný zip a ventil, nechte ji v něm. Výrobci tyto obaly navrhují tak, aby káva nedegradovala. Pokud ji přesypáváte, použijte neprůhlednou, vzduchotěsnou nádobu a uložte ji na temné a suché místo. Lednice je mýtus – káva tam natahuje pachy a vlhkost, což ji ničí.
