Papua New Guinea Menyamar – chuť, na kterou se nezapomíná

Skvělá čerstvě pražená kávavýběrová 100% Arabika Papua New Guinea Menyamar je káva středně výrazná s plným a strukturovaným tělem. Čiré tóny mléčné čokolády s nádechem koření se spojují se sladkostí sušeného ovoce. 

Papuánská Arabika Menyamar je jedna z nejlepších káv Oceánie a je hodnocena jako káva excelent 84 SCA.

Guinejská Arabica Sigri je hluboce dimenzovaná, ale dobře vyvážená, s jemnými odstíny, ale zároveň širokými příchutěmi, které poskytují zářivou a čistou chuť, jemná sladkost doplněná exotickou, komplexní kořeněnou a ovocnou vůní.

Plantáž Menyamya se nachází v provincii Morobe na východě Papuy-Nové Guineje. Je to hornatá a odlehlá oblast s nadmořskou výškou mezi 1 200 a 1 700 m n. m., kde kávovníky rostou na malých rodinných plantážích obklopených bujnou džunglí. Klima je vlhké, s častými mlhami a rovnoměrnými srážkami, což zpomaluje zrání třešní a dává kávě hustotu a komplexitu chuti. Půdy jsou bohaté na organickou hmotu, protože farmy často sousedí s deštnými pralesy. Podmínky jsou naprosto ideální pro pěstování skvělé kávy.

Káva se do Papuy dostala ve 20. století – první arabika byla vysazena ve 20. letech na misiích, a v 50. letech se pěstování rozšířilo do horských oblastí. Pěstování se ujalo zejména v malých „coffee gardens“, kde každá rodina má několik set keřů. Zatímco v jiných zemích dominují velké plantáže, v PNG je káva téměř výhradně v rukou drobných pěstitelů, což jí dává unikátní charakter a diverzitu.

Papuánská kávaArabika Sigri podléhá přísnému procesu  pěstování i zpracování. Kontrola kvality začíná na poli, kdy kávové třešně jsou ručně sbírány a pečlivě kontrolovány, kdy třešně musí být červené a zcela zralé, což umožňuje správnou rovnováhu cukru a kyseliny uvnitř třešně. V Menyamya farmáři třešně odslupkují v malých vesnických zpracovatelských stanicích (wet mills), nechají fermentovat a poté pečlivě promyjí. Následuje sušení na plachtách nebo afrických postelích. Jakmile je pergamen suchý, káva se sváží do města Lae, kde exportní společnosti (např. Morobe Mountain Coffee Export Ltd.) zajišťují odstranění pergamenu, třídění a přípravu k exportu.

Káva z Guineje Menyamar je jednou z nejvýznamnějších a nejlepších Arabik z Papua Nové Guineje, která vykazuje vyváženou, mírně bohatou chuť mléčné čokody a ovoce s nádhernou vůní květin. Hotová káva PNG Menyamar okouzlí nejen znalce i toho, kdo zkouší nové kávy.

Určitě tuto vynikající a jedinečnou Arabiku vyzkoušejte.

Zrnková káva čerstvě pražená v naší pražírně Káva Monro.

Chuťový profil: Sušené peckovice, mléčná čokoláda, koření, jemná florálnost

Země původu: Papua New Guinea

Region: Morobe/Menyamya

Farma: Drobní pěstitelé dodávající kávu do Morobe

Farmář: Drobní pěstitelé dodávající kávu do Morobe

Nadmořská výška: 1800-2400

Odrůda: Typica (Blue Mountain Linie), Arusha, Bourbon

Zpracování: Washed

Cupping Score: 84

Crop: 25