Káva je oblíbený nápoj po celém světě a kvalita její chuti závisí nejen na způsobu přípravy, ale také na správném skladování kávových zrn. Bez ohledu na to, zda máte zelené, pražené nebo mleté kávové zrno, podmínky skladování mají zásadní vliv na zachování čerstvosti a aroma. Zde naleznete rady, jak nejlépe skladovat všechny tyto formy kávy:

1. Surové zelené kávové zrno:

Trvanlivost: Zelené kávové zrno má výrazně delší trvanlivost ve srovnání s praženým zrnem. Ideálně by zelené kávové zrno mělo být spotřebováno do 2 let od data sklizně.

Podmínky skladování surové kávy:

• Uchovávejte v chladném, suchém a tmavém prostředí se stabilní teplotou
  
• Zamezte vystavení přímému slunečnímu záření, které může ovlivnit chuť zrna.
• Vakuově uzavřené sáčky nebo nádoby jsou ideální pro zachování čerstvosti.
• Surovou kávu lze zamrazit, tím se doba skladování může prodložit. Po rozmrazení je nutné kávu zpracovat.

2. Pražené kávové zrno:

Trvanlivost: Pražené kávové zrno by mělo být spotřebováno do 6 měsíců pro zachování jeho optimální chuti a vůně. Pokud je káva v originálním balení a správně uskladněna je trvanlivost až 1 rok. U průmyslových káv někteří výrobci uvádějí dobu trvanlivosti až 2 roky. Pražená káva obsahuje tuk. Kávová zrna pražená na vyšší stupně pražení uvolní tukové částice na svůj povrch. Povrch takového kávová zrna jsou potažena lesklým olejovým filmem, který velmi rychle degraduje a měla by být co nejdříve zpracována. Obecně platí, čím nižší stupeň pražení, tím delší a bezpečnější doba skladování.

Podmínky skladování praženého kávového zrna:

• Kávová zrna chraňte před teplem, vzduchem a vlhkem. Přebytečný vzduch může způsobit oxidaci a ztrátu chuti.
• Uchovávejte v neprůhledných nádobách s těsným uzávěrem, abyste minimalizovali expozici světla a vzduchu.
• Pokud je to možné, skladujte v chladu v lednici, ale ve vzduchotěsných obalech aby bylo zamezeno přístupu vlhkosti.
• Praženou kávu lze v krajním případě i zamrazit, ale po rozmrazení je nutné ji ihned konzumovat. My tento způsob uchování kávy u praženého zrna nedoporučejeme. Vhodnější je kávu zavakuovat a uložit v suchu, chladu a bez přístupu světla. Káva by v žádném případě neměla být opakovaně zmrazována.
  

3. Mletá Káva:

Trvanlivost: Mletá káva ztrácí čerstvost mnohem rychleji než celá zrnka. Doporučuje se spotřebovat do 3 měsíců od mletí v originálním obalu. Certifikovaní odborníci na degustaci kávy tvrdí, že trvanlivost mleté kávy (zde je myšlena doba, kdy káva nemění své chuťové a aromatické vlastnosti) je v horizontu minut, maximálně desítek minut. Běžný spotřebitel kávy může mletou kávu skladovat v ideálních podmínkách po dobu i více jak 1 měsích aniž postřehne výrazné změny v chuti a vůni hotové kávy. Ideální řešení je vždy mletí kávových zrn těsně před přípravou hotové kávy. Platí zejména pro kvalitní výběrové a excelent Arabiky. Investice do mlýnku není nijak vysoká a určitě se vyplatí.

Podmínky skladování mleté kávy:

• Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě, abyste minimalizovali kontakt s vzduchem.
• Chraňte před světlem a teplem. Skladujte mletou kávu v chladničce, ideálně v těsném vakuovém obalu. Je absolutně nutné zabránik jakémukoliv přístupu vlhkosti.
  

Další tipy na skladování kávy:

• Unikátní pachy: Káva velmi rychle absorbuje okolní pachy, proto je lepší ji uchovávat odděleně od aromatických látek.
• Mlýnek: Doporučuje se mletí kávy až těsně před přípravou nápoje pro zachování maximální čerstvosti.

Správné skladování kávy je klíčové pro zachování jejího bohatého aroma a chuti. Dodržování těchto doporučení vám pomůže vychutnat si každou šálek s plným potenciálem oblíbeného nápoje.