Exkluzivní chuť ze sumatranské Kerinci – Exclusivní arabika pro opravdové znalce

Hotová čerstvě pražená káva Indonesia Sumatra Honey Gr 1 KERINCI má čokoládové tělo, hladká a velmi dominantní nasládlá chuť žlutého melounu s mírnou aciditou a sladkou vůní malin, medu a orientálního koření. Sladký vybalancovaný šálek se sametovým tělem. V chuti sušené fíky, rozinky, lehká citrusová acidita a med.

100% výběrová Arabica Sumatra Honey Gr 1 KERINCI se řadí mezi nejlépe hodnocené excelent Arabiky s hodnocením 86,5 SCA.

Káva Sumatra Kerinci Honey pochází z indonéského ostrova Sumatra, který je jedním z největších a nejrozmanitějších regionů pro pěstování kávy v Indonésii. Pochází z oblasti Kerinci, která se nachází východně od vulkánu Gunung Kerinci – nejvyšší hory na Sumatře.

Centrální Sumatra, zejména oblast kolem národního parku Kerinci Seblat, je centrem pro výjimečnou produkci kávy. Tato oblast se pyšní bujnými tropickými deštnými pralesy a je jedním z posledních útočišť kriticky ohroženého sumaterského tygra. Krajinu zde dominuje hora Kerinci, nejvyšší sopka Indonésie, která se tyčí do výšky 3 800 metrů. Úrodná sopečná půda a vysoké nadmořské výšky vysokých poloh Kerinci poskytují ideální podmínky pro pěstování kávy. Družstvo Camintoran, které čítá 162 členů, je jednou z těchto skupin drobných farmářů v této oblasti. Tento mikro-lot, obsahující odrůdy S-Lini a Caturra, je produkován farmáři z vesnic Palompek, Solok a Bengkolan Dua. Kávové třešně jsou ručně sbírány, odpeckovány a sušeny ve slupce se zbytky slizu, což je proces známý jako „honey“. Na rozdíl od běžně používaného mokrého loupání v Sumatře jsou tato zrna suchá loupaná, což přináší výrazný chuťový profil.

Honey metoda, kterou byla tato káva zpracována, je jednou z nejkomplexnějších a nejnáročnějších metod zpracování kávy. Po sklizni se zrno zbaví slupky, ale část dužiny (tzv. „mucilage“) zůstává na povrchu. Zrno se poté suší na slunci, dokud nedosáhne optimální vlhkosti. Honey metoda zpracování kávy zachovává přirozený cukr a zvyšuje sladkost a komplexnost chutě kávy. Honey proces výrazně ovlivňuje konečný profil, který je bohatý na ovocné a karamelové tóny.

Oblast Kerinci je unikátní oblasí, která kombinuje bohatou vulkanickou půdu, vysokou nadmořskou výšku (1200–1500 m n. m.) a tropické klima. Tyto podmínky společně vytváří ideální prostředí pro pěstování vysoce kvalitní Arabiky.

Kávu Sumatra Kerinci Honey produkuje komunita drobných farmářů, kteří hospodaří na malých rodinných plantážích. Tito farmáři se zaměřují na ekologické zemědělství a přísné standardy sklizně. Kávová zrna jsou ručně sbírána a pečlivě tříděna, aby byla zajištěna maximální kvalita kávových zrn. Během sklizně dodávají producenti své kávové třešně do stanice Barokah, kde se káva dál ručně třídí, loupe, fermentuje, pere a jemně suší na vyvýšených roštech. 

Sumatranská kávy  obecně patří k jedněm z nejkvalitnějších Arabika Arabiky Kerenci Honey je jedna z nejlepších káv ze Sumatry Ideální volba pro znalce a milovníky kvalitní kávy.

Sumatra Kerinci Honey nabízí jedinečný chuťový zážitek, který je kombinací sladkých, ovocných a kořeněných tónů.

Určitě doporučujeme ochutnat světově uznávanou kávu ze Sumatry.

Zrnková káva je čerstvě pražená v naší pražírně Káva Monro.

Země původu: Indonesia - Sumatra

Region: Gunung Kerinci

Farma:  Camintoran Cooperative

Farmář/ka: Camintoran Cooperative

 Nadmořská výška: 1550-1600 m.n.m.

Odrůda: S Lini, Caturra

Zpracování: Honey

Cupping Score: 86,5 SCA

Crop: 24