Na Cold Brew doporučujeme používat 100% výběrové Arabiky s bohatým chuťovým profilem. Pokud hledáte osvěžující a ovocné tóny, sáhněte po afrických kávách, například keňské kávě nebo rwandské kávě. Ty v ledové lázni krásně rozvinou tóny borůvek, jasmínu a citrusů. Výbornou volbou pro Cold Brew jsou také naše fermentované kávy, které po dlouhé maceraci chutnají opravdu nezapomenutelně.

Vůbec ne. Právě v tom je Cold Brew skvělé. Stačí vám jakákoliv čistá skleněná nádoba s víkem, například větší zavařovací sklenice nebo karafa. Namletou kávu zalijete studenou vodou, necháte ji macerovat a poté ji přefiltrujete přes jemné plátno, papírový filtr nebo třeba French Press. Podrobnější postup najdete v našem článku Ledová Káva Monro.

Rozdíl je v samotné extrakci. Horká voda ze zrn uvolňuje více kyselin a hořkých olejů, které mohou po zchlazení působit trpce. Studená voda během 12 až 24 hodin vytáhne ze zrn hlavně sladší složky a kofein. Výsledkem je jemnější, hladší a přirozeně sladší kávový nápoj.

Mletí je u Cold Brew naprosto klíčové. Kávu je potřeba namlít velmi hrubě. Pokud ji namelete příliš jemně, nápoj bude kalný, bude se hůře filtrovat a ve výsledku může chutnat nepříjemně hořce. U nás v Káva Monro vám kávu na přání rádi nameleme přesně pro tuto metodu přípravy.

Pro přípravu kávového koncentrátu doporučujeme poměr přibližně 1:10, tedy například 100 gramů kávy na 1 litr vody. Hotový koncentrát si pak můžete v šálku naředit vodou, mlékem nebo podávat na větším množství ledu podle své chuti.

Standardní doba macerace je přibližně 12 až 24 hodin v lednici. Po uplynutí této doby doporučujeme kávu přefiltrovat, aby se zastavil proces extrakce a výsledný nápoj zůstal čistý, jemný a chuťově vyvážený.

Díky studené extrakci je Cold Brew velmi stabilní. V uzavřené skleněné lahvi v lednici vám vydrží čerstvé a chutné až 7 dní. Můžete si tak připravit zásobu dopředu a každý den jen sáhnout do chladničky pro hotové osvěžení.

Ano, a chutná výborně. Cold Brew připravené z čokoládovějších káv, například z kostarické kávy nebo kolumbijské kávy, si s mlékem nebo rostlinným nápojem velmi dobře rozumí. Pokud ale preferujete ovocnější profil, doporučujeme pít Cold Brew čisté, ideálně jen na ledu.