Kenya Kiandu AA – Prémiová Arabika s chutí a vůní exotiky

100 % výběrová Arabika Kenya Kiandu je káva s plným tělem a složitým charakterem, bohatou chutí ovoce, středně výrazná. 

V šálku hotové kávy Kenya AA Kiandu naleznete středně výrazné plné tělo s chutí čokolády, limetky, černého rybízu, angreštu, malin, třtinového cukru, mirabelky a zeleného čaje s nádhernou vůní květin a ovoce. Způsob zpracování  dvojitá fermentace na kávových slupkách v kávě zdůrazňuje sladce ovocné tóny. Káva má komplexní chuť s hodnocením 87,5 SCA, které kávu řadí do třídy prémiová Arabika. Dvojitá fermentace zvýrazňuje ovocné a sladké tóny. Ideální káva na přípravu na filtr, ale i na espresso.

Káva Kenya AA Kiandu oslní hlavně zkušené znalce dobré káva a milovníky ovocných káv. V kávě jsou především sladce ovocné chuťové odstíny. Keňské kávy jsou obecně „sladší“ než kávy etiopské.

Kiandu je špičková zpracovatelská stanice v oblasti Tetu v okrese Nyeri, na jižních svazích Mount Kenya. Funguje pod Mutheka Farmers Cooperative Society (lokálně také známou jako Kiandu FCS), která provozuje několik farem v regionu a podporuje tisíce drobných farmářů. Kiandu leží v malebné oblasti Karundu, kousek od vesnice Tetu v okrese Nyeri, stamoce Kiandu vytváří zážitek z kávy, který se nepodobá žádnému jinému.

Kiandu se nachází v oblasti ohraničené lesem Aberdare na jihu, která je známá svou bohatou biodiverzitou a bujnou krajinou. Stanice těží z mírného klimatu, s denními teplotami kolem 24 °C a nočními teplotami kolem 12 °C. Toto klima, spolu s vulkanickými hlinitými půdami a ročním úhrnem srážek mezi 1800–2000 mm, vytváří ideální podmínky pro pěstování kávy.

Stanice Kiandu přijímá kávové třešně od přibližně 806 drobných farmářů, z nichž 242 jsou ženy téměř 30% z celkového počtu. Pěstují klasické keňské odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian v nadmořských výškách mezi 1800 a 2000 mnm na bohatých vulkanických půdách.

Kávové třešně se sklízí, třídí a zpracovávají ručně. Před loupáním se pečlivě, ručně třídí. Vyloupená zrnka v pergamenu se následně po dobu 24h dvakrát fermentují v nádržích . Po fermentaci se pergamen promyje, roztřídí a v poslední fázi se suší na vyvýšených roštech po dobu 9 až 15 dní.

Milovníkům ovocných káv skvělou keňskou kávu Kenya Kiandu AA, určitě doporučujeme ochutnat. Budete nadšeni.

• Oblast: Keňa, Nyery
• Farma: Kiandu
• Farmář: Drobní farmáři 806, 30% žen
• Pěstování: Nadmořská výška: 1.850 - 2.000 metrů nad mořem
• Odrůda: SL28, SL34, Batian, Ruiru
• Proces zpracování: Washed, Dvojitá fermented
• Aroma: Květinová, ovocná
• Chuť: Rybíz, citrusy, mirabelka, limetka, angrešt, malina, třtinový cukr
  
• SCA: 87,5

Zrnková káva je čerstvě pražená v naší pražírně Káva Monro.